茭瓜是一種美味又多功能的食材，可以用來製作多種菜餚。下面是一些茭瓜的做法：
油燜茭瓜。先將茭瓜切塊，用油煸炒至表面焦黃，然後加入老抽、蚝油、白糖、食鹽和清水調成的料汁，蓋上蓋子燜煮3分鐘，最後開大火收汁，撒上蔥花即可。
茭瓜炒雞蛋。將茭瓜切片後炒香，加入雞蛋液和紅辣椒絲，用生抽、蚝油和鹽調味，最後撒上蔥花即可。
茭瓜炒肉絲。先將肉絲炒至變色，加入茭瓜絲和青椒絲翻炒，用生抽、料酒和鹽調味，撒上蔥花即可。
清炒茭瓜。將茭瓜切片後，用油、蔥、姜、蒜炒制，加鹽和醋調味。
茭瓜餅。將茭瓜擦絲後與麵粉和鹽混合成麵糊，放入電餅鐺烤至兩面金黃。
魚香茭瓜。將茭瓜、胡蘿蔔絲、木耳絲和青椒絲炒至入味，用魚香調料調味。
海米茭瓜湯。將茭瓜切丁，與韭菜、海米和雞蛋一起煮湯，加入適量調味料。
這些做法展示了茭瓜的多樣性和美味，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。