茴香包子的做法如下：
食材清單：茴香苗400克、五花肉400克、麵粉500克、酵母4-5克、白糖2勺、溫水250-280克、大蔥1根、生薑1小塊、花椒1小把、雞蛋1顆、生抽2勺、蚝油1勺。
步驟：
先將茴香苗清洗乾淨，控乾水分後去掉根部，切成細末，加入1顆食用鹼翻拌均勻，再加入芝痲油翻拌均勻備用。
準備肉餡，將五花肉切成小肉丁，加入蔥薑末、生抽、鹽、大豆油、雞粉、胡椒粉，醃製半個小時後與茴香末混合均勻成為包子餡。或者將五花肉放入絞肉機中打成顆粒狀，加入調味料和泡好的蔥姜花椒水，攪拌至肉餡上勁。
準備麵團，將酵母和白糖加入溫水中攪拌均勻，然後分次加入到麵粉中，揉成光滑的麵團，放在溫暖處發酵至兩倍大。發酵好的麵團揉搓排氣後，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，然後包入茴香肉餡，包成包子。
包好的包子需要放在案板上醒發10分鐘，然後放入蒸鍋中蒸製。注意要涼水上鍋，開鍋後蒸20分鐘左右即可，蒸好後不要立即打開鍋蓋，需要燜3分鐘再打開，防止包子塌陷。
此外，根據個人口味，可以在肉餡中加入炒熟的雞蛋、香菇等食材增加口感和營養。同時，要注意食材的新鮮度和調料的適量使用，以保證包子的美味和健康。
以上是茴香包子的基本做法，具體製作時可以根據個人口味和實際情況進行調整。