茼蒿是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行炒制。這裡提供幾種常見的茼蒿炒法：
簡單炒茼蒿。首先將茼蒿洗淨切段，準備蔥和蒜切好備用，在鍋中加油燒熱，放入蔥蒜爆香，再加入茼蒿翻炒，大火快炒，出鍋前加鹽調味即可。
辣炒茼蒿肉絲。準備茼蒿、豬肉、乾紅辣椒、大蒜等，茼蒿切段，豬肉切片後切絲，醃製時加入料酒和生抽，鍋中加油，先炒肉絲至變色，再加入蒜末和紅辣椒絲爆香，放入茼蒿段、食鹽、雞精翻炒至茼蒿軟熟，用水澱粉勾芡後裝盤。
茼蒿豆腐。準備茼蒿、豆腐、雞蛋等，茼蒿切小粒，豆腐壓碎或剁碎，將茼蒿粒和豆腐碎放入碗中，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻，鍋中加油，放入蔥花爆香後，加入茼蒿豆腐液煸炒均勻，加水少許清水炒透，加入味極鮮調味，最後放入香菜段和香油翻炒均勻即可。
熗炒茼蒿。將茼蒿洗淨切長段，梗和葉分開，鍋中加水燒開加鹽和油，先焯燙茼蒿梗再焯燙葉，過涼水後控乾水分，鍋中加油燒熱，先放蒜末炒香，再加入乾辣椒和蝦皮煸炒，加入蚝油、生抽、鹽調味，快速翻炒均勻後裝盤。
清炒茼蒿。先將茼蒿清洗乾淨後切段，準備蔥、蒜、乾辣椒切好備用。鍋中加油燒熱後放入蔥、蒜、乾辣椒爆香，再加入茼蒿翻炒均勻，加入適量鹽和生抽調味後快速翻炒均勻即可出鍋。