茼蒿炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備食材。茼蒿清洗乾淨，切成段，雞蛋打散備用。
焯水處理。將茼蒿梗和葉子分別放入燒開的水中，加入少許鹽和油，焯水幾秒鐘，然後撈出瀝乾。
炒雞蛋。熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋液，煎至定型後翻炒至凝固，盛出備用。
炒茼蒿。鍋中再倒油，油熱後放入蒜末和乾辣椒爆香（可選），再加入茼蒿翻炒。
混合翻炒。將炒好的雞蛋重新倒入鍋中與茼蒿混合翻炒。
調味。根據口味加入適量的鹽、雞精等調味料，翻炒均勻。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋，盛入盤中享用。
這道菜不僅美味，還富含營養，是一道非常適合家庭製作的下飯菜。