製作草莓乾的過程包括以下步驟：
選擇新鮮草莓，用淡鹽水浸泡約15分鐘，然後用清水徹底清洗乾淨，摘去果蒂後瀝水待用。
將清洗乾淨的草莓切成片（可選步驟，有些方法中會選擇不切直接製作）。
將切好的草莓片放入容器中，加入白砂糖，比例約30%的白砂糖，攪拌均勻後放入冰櫃醃製約1天，期間需經常翻動以確保均勻醃製。
醃好的草莓會釋放出水分，將水分和草莓一起倒入鍋中，加入檸檬汁（可選），煮開後轉小火熬至濃稠。
將草莓片撈出，平鋪在鋪有烘焙紙的烤盤或曬乾的地方。
如果是使用烤箱，預熱至約80度，烘烤2小時左右，直至草莓表面乾燥。如果是晾曬，則需在陽光充足且通風的地方曬約1至2天，期間需翻面以確保均勻乾燥。
烘烤或晾曬完成後，取出放涼即成草莓乾。
需要注意的是，製作過程中草莓會變得很粘，最好鋪在專用的烘焙紙上。烘烤和晾曬過程中，草莓乾的水分含量應降至約20%，以達到果乾狀，用手摸時不會有汁液粘手為宜。剩餘的糖漿和草莓汁可以用來製作飲料或果醬。