荷花酥的製作材料主要包括：
水油皮：這是荷花酥的基礎麵團，需要低筋麵粉、豬油、水以及少量的紅曲粉或色素，以增加麵團的顏色。麵團需要揉至擴展階段，能拉出薄膜。
油酥：由豬油和低筋麵粉混合製成，需要捏成團後鬆弛20分鐘。
內餡：通常使用豆沙餡，也可以根據個人喜好選擇其他餡料，如蔓越莓乾等。
裝飾：在荷花酥的表面切割出類似花瓣的形狀，這需要在烤制前進行，以便於切割。切割時可以使用割麵包刀，在表面割出米字形的紋路。
製作荷花酥的過程包括將水油皮和油酥分割成小份，包裹成團後擀成牛舌狀，捲起醒發，再次擀開後捲起，最後包入內餡並切割裝飾。整個過程需要一定的技巧和耐心，特別是在擀制和包製的過程中。