菌菇類食材非常適合用於多種烹飪方法，可以根據不同的菌菇類型和個人口味選擇合適的做法。以下是一些菌菇的烹飪方法：
金針菇、鳳尾菇和香菇等可以用於製作菌菇肉片湯。首先將菌菇清洗乾淨並切成小片，然後將豬瘦肉切片並用鹽和澱粉醃製，接着在鍋中加入適量油和鹽，放入菌菇片翻炒至出香味，加入清水煮沸後加入肉片，煮至肉片熟透，最後加入調味料和蔥段即可。
菌菇煲排骨。將排骨焯水後和清洗乾淨的菌菇（如竹蓀和羊肚菌）一起燉煮，菌菇可以在燉煮的最後8分鐘加入以保持口感。
爆炒素什錦。將各種菌菇炒制，可以加入泡發的水、生抽和鹽調味，起鍋前加入菌菇泡發水增加鮮味。
炒時蔬。在炒青菜時加入一點點薑絲和半勺菌菇水，可以使菜餚更加鮮美。
幹香菇適合燉煮煲湯，能吊出原汁的原味鮮美湯汁；鮮香菇適合日常炒菜，能提鮮；口蘑口感介於平菇與香菇之間，適合煎烤烹炸；杏鮑菇肉質肥嫩，適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料；蟹味菇適合清炒、涼拌、煲湯、火鍋；金針菇可以涼拌、清炒、燉湯、烹煮、蒸制等。
每種菌菇都有其獨特的口感和營養價值，可以根據個人喜好和需要的營養選擇合適的菌菇種類進行烹飪。