菜卷是一種美味且常見的麵食，其做法多樣，這裡介紹一種基本的做法：
和面。將麵粉倒入盆中，加入少量鹽增加筋性，然後一邊倒入涼水一邊攪拌，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。
準備餡料。常見的選擇有粉條、菠菜、韭菜、雞蛋等，可以根據個人口味選擇。例如，將菠菜和粉條切碎，加入炒好的雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香和香油攪拌均勻。
製作麵皮。醒好的麵團搓成長條，切成小劑，每個小劑擀成薄麵皮。
包製。將適量餡料放在麵皮上，均勻攤開，然後從一端捲起，兩頭捏合，形成菜卷。
蒸製。將菜卷放入蒸鍋中，水開後蒸十五至二十分鐘即可。
這是一種基本的菜卷做法，可以根據個人喜好和家中的食材進行調整。