菜籽油作為一種常見的食用油，具有以下優點：
富含維生素E和磷脂。這些成分有助於抗氧化和促進腸道蠕動。
富含多不飽和脂肪酸。特別是亞油酸和亞痲酸，對心血管健康至關重要，有助於降低膽固醇水平。
價格適中。相比其他一些食用油，價格更為親民。
然而，菜籽油也存在一些缺點：
含有較高的芥酸。過量食用可能會增加血液中膽固醇的含量，對心血管系統不利，尤其是對於高血脂、高血壓等心血管疾病患者。
不耐高溫。煙點較低，在烹飪過程中容易產生煙霧和有害物質，對身體健康產生負面影響。
可能引起過敏。部分人對菜籽油過敏，攝入後可能會出現皮膚瘙癢、長紅疹、呼吸困難等過敏症狀。
氧化穩定性差。容易發生氧化反應，產生有害物質，降低其營養價值。
含有較高的Omega-6脂肪酸。如果過度攝入，可能與Omega-3脂肪酸的平衡問題有關，因此，要注意保持膳食平衡。
因此，在食用菜籽油時應注意適量，並根據個人的健康狀況和烹飪需求選擇合適的食用方式。