去除菜餚中的糊味有多種方法，具體取決於菜餚的類型和糊味的程度。以下是一些有效的方法：
泡水法。將糊掉的菜餚放入清水中浸泡，以減少糊味。適用於蔬菜類食物，如土豆和南瓜，浸泡時間一般為2到3小時。
蒸煮法。將菜餚放入鍋中，加入適量的水，用中小火蒸煮。蒸煮過程中，水分會帶走部分糊味，一般需要10到20分鐘。
燉煮法。將菜餚與其他食材一起燉煮，如排骨、雞肉等，讓糊味被其他食材的味道掩蓋。燉煮時間一般為1到2小時。
油炸法。將菜餚切成小塊後放入油鍋中炸至表面金黃，雖然油炸本身可能會增加一些味道，但也可以去除部分糊味。
醋泡法。將菜餚切成小塊後放入醋水中浸泡，醋的酸性有助於中和糊味。
檸檬汁法。將檸檬汁加入菜餚中，檸檬的清新香氣可以中和糊味。
牛奶法。將牛奶加入菜餚中，乳脂有助於中和糊味。
茶葉法。將茶葉水加入菜餚中，茶葉的清香可以掩蓋部分糊味。
白醋法。直接在菜餚上撒一些白醋，稍微翻炒，以減輕焦味。
使用香料。如姜、蒜、八角等，撒在菜餚上可以掩蓋糊味並增加風味。
蔬菜吸味法。如蔥、芹菜等，切碎後放入菜餚中翻炒，可以吸收部分糊味。
麵粉法。在含糊較多的菜餚上撒一層麵粉，輕輕拍打，使麵粉均勻覆蓋在糊層上。
每種方法都有其適用場景和效果，可以根據實際情況和個人口味選擇合適的方法。