菜蟒是一種傳統的中式麵食，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的菜蟒做法：
餡料準備。韭菜洗淨切碎，雞蛋炒熟後切碎，粉條煮熟切碎，可加入蝦皮、炸豆腐碎或豆乾碎等配料增加風味。
和面。將麵粉放入盆中，加入少量鹽增加筋性，用涼水慢慢加入，攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒面。
準備餡料。將切好的韭菜、雞蛋、粉條等餡料放入盆中，加入調味品如十三香、糖、香油、鹽、味素、耗油、五香粉等，根據個人口味調整。
擀麵皮。將醒好的麵團分成小劑子，擀成薄片，薄厚程度根據個人喜好調整。
包製。將餡料均勻鋪在麵皮上，從一邊捲起，封口處捏合。
蒸製。水開後，將菜蟒放入蒸鍋中，大火蒸製10至25分鐘。
這種做法的菜蟒餡料豐富，口感鮮美，是一道營養豐富的家常菜。可以根據個人口味和喜好調整餡料的種類和調味品的使用。