剝菱角的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
使用刀子。首先，將菱角洗淨，用刀在菱角的底部切去一刀，以露出菱肉。然後，沿着菱角的兩側各切一刀，但注意不要切得太深，以免傷及菱肉。之後，用手輕輕掰住菱角的兩個角，拇指放在凹進去的地方，用力一掰，菱角的皮就會裂開，從而可以輕鬆取出菱肉。
熱水浸泡法。將菱角放入熱水中浸泡10~15分鐘。之後，用手指輕輕一捏，外殼就會裂開一箇小口。沿着這個小口，輕輕剝開外殼，即可取出菱肉。
錘子敲打法。將菱角放在砧板上，用錘子輕輕敲打外殼的中間部位。敲打後，外殼會裂開一箇小口，然後沿着這個小口輕輕剝開外殼。
煮熟後剝殼法。將新鮮的菱角清洗乾淨後，放入鍋中加清水煮至七成熟。煮熟後，放入涼水中浸泡一會兒，瀝乾水分。用剪刀將菱角的兩邊尖角處剪去，再用刀從菱角的中間切一刀。用筷子輕輕一頂，即可輕鬆食用菱角肉。
這些方法各有優劣，可以根據個人習慣和菱角的硬度選擇適合的方法。