葡萄沒有花穗的原因主要有以下幾點：
營養不良：葡萄苗剛栽種時，如果營養不足，可能會導致生長不良，從而影響花芽的分化。因此，需要提供充足的養分，包括有機肥和複合肥，特別是在秋季施足底肥，以促進花芽的形成。
土壤水分：葡萄的成花過程對土壤含水量比較敏感。水分過多或過少都會影響花芽的分化。適宜的土壤含水量在50%~60%，既可以避免營養生長過旺，又有利於花芽的形成。
光照：光照是光合作用的必備條件，對葡萄的花芽形成有重要影響。強光照有利於花芽的形成和繼續分化，而弱光則會影響花芽的形成。日照時間的長短也會影響花芽分化，但具體影響因品種而異。
養分積累：花芽分化的好壞與樹體營養的積累直接相關。生長健壯、營養積累好的枝條花芽分化良好，而枝條細弱、營養積累不足的則花芽分化不良。在花芽分化期，適當提高植株體內的氮、磷、鉀水平，可以促進花芽的形成。
田間管理：如果掛果量過大，超量結果會導致營養消耗過多，樹勢衰弱，形不成花芽。采後忽視管理不施基肥，或者氮肥用量過高導致葉片徒長，都會影響花芽的分化。
土壤根系：土壤和根系的狀態也會影響葡萄的營養吸收和花芽的形成。如果土壤根系出現問題，比如根系受損或營養供應不足，也會影響花芽的形成。
綜上所述，葡萄沒有花穗可能是由於營養不良、土壤水分不當、光照不足、養分積累不足、田間管理不當或土壤根系問題等原因造成的。因此，需要通過合理的水肥管理、保證適宜的光照條件、注意養分的平衡供應以及保護和改善土壤根系，來促進葡萄的花芽形成。