葛根粉是從藤本植物葛根中提取的一種純天然營養品。
葛根粉是一種歷史悠久的草藥，其根部經過精細研磨形成的粉末，不僅在傳統中醫中有著重要地位，而且在現代生活中也越來越受到人們的青睞，被譽為「自然界的寶藏」。葛根粉的主要原材料是葛根，是一種生長在亞洲地區的豆科植物，秋、冬季節採挖其根部，多除去外皮，加工成厚片或小塊，然後乾燥，入煎劑。
葛根粉分為葛根澱粉和葛根全粉兩種類型，其中葛根全粉保留了更多原始的有效成分，如黃酮類化合物（包括葛根素、大豆黃酮苷、花生素等），蛋白質、胺基酸、糖類以及人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，因此營養價值更高。這些成分使葛根粉具有多種功效，如清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便、醒酒、昇陽止瀉等。並且，葛根粉對脾胃虛寒的人群不適合服用，可能會導致胃脹氣和腸脹氣的症狀。