葡萄乾的製作過程主要包括以下步驟：
選擇葡萄。選擇果皮薄、果肉軟且含糖量高的葡萄品種作為原料，避免使用即將裂開或已經熟裂的葡萄。
分串。將一串葡萄的小分支分開，以便更好地晾曬。
鹼溶液浸泡。使用低濃度的氫氧化鈉溶液浸泡葡萄約5秒，然後迅速清洗乾淨，以加速水分蒸發過程。
曬乾。將葡萄晾曬在陽光充足的地方，通常需要曬10天左右，期間需翻面以確保均勻乾燥。
後續處理。當葡萄乾無汁液滲出時，將其轉移到陰涼處繼續風乾，直至完全乾燥。之後，可以進一步通過人工風乾或自然風乾的方式完成製作。
篩選和分類。最後對葡萄乾進行篩選和分類，去除不合格的果實和雜質，確保品質。
這個過程不僅限於直接曬乾，還可以採用其他方法如使用烘乾機或烤箱來加速乾燥過程。不同方法製作的葡萄乾風味和質地可能會有所不同。