葡萄子油耐高溫嗎

不太耐

葡萄籽油不太耐高溫，不適合用於高溫烹飪和煎炸，但適用於低溫烹飪或生食。

葡萄籽油的煙點爲216℃，這意味着在油溫不超過180℃的情況下，可以進行炒、煎、炸等家常烹飪方法。由於其清淡的味道和不油膩的特性，葡萄籽油適合各種烹飪方式，並能鎖住食物的原味，例如，在涼拌蔬菜時只需少量葡萄籽油就能保持蔬菜的風味。