傘形科蒔蘿屬的一種植物
蒔蘿，學名Anethum graveolens L.，英文名爲Dill，也被稱爲洋茴香、刁草、土茴香等。
蒔蘿是傘形科蒔蘿屬的一種植物，原產於西亞，後傳播到地中海沿岸及歐洲各地，是一種一年生草本植物，全株無毛，有強烈的香味，其莖直立，圓柱形，光滑，有縱長細條紋；葉片爲三至四回羽狀全裂，末端裂片呈絲狀；復傘形花序，花瓣通常爲黃色；分生果呈卵狀橢圓形，成熟時爲褐色；花期一般在5月至8月，果期在7月至9月。
蒔蘿的葉片鮮綠色，呈羽毛狀，味道辛香甘甜，氣味近似於香芹，但更強烈一些，帶有清涼味，溫和而不刺激。蒔蘿常被用作食油調味，具有促進消化的效用。在俄羅斯、印度和中東菜式中特別受歡迎也最爲常用。其種子和葉片可以用於烹飪調味，如撒在魚類冷盤及煙燻鮭魚上，以去除腥味並增添香氣，也可用於製作湯品、燉菜或調味醬。