蒜蓉娃娃菜的做法如下:
準備材料。準備兩顆娃娃菜,將娃娃菜洗淨後,從中間對半切開,切成條狀,準備一些蒜末和小米辣。
焯水。在鍋中燒開水,加入少量食鹽,將娃娃菜放入焯煮約1分鐘,然後撈出瀝乾水分。
準備蒜蓉和小米辣。準備約100g大蒜,剁成蒜末,另外準備小米辣切成小圈或末,與蒜末混合。
炒制蒜蓉和小米辣。在鍋中加熱適量油,放入蒜末和小米辣炒香。
調味。在鍋中加入生抽、蒸魚豉油、少量食鹽、白糖和蠔油調味,調勻後加入泡軟的粉絲,讓粉絲吸收調味料的味道。
擺盤。將焯好的娃娃菜擺放在盤中,上面放上泡軟的粉絲和蒜蓉。
蒸制。將盤子放入蒸鍋中,蒸約9分鐘。
最後步驟。蒸好後取出,澆上一些熱油激發香味,撒上蔥花作爲點綴。
這樣一道美味的蒜蓉娃娃菜就完成了,可以根據個人口味調整辣椒和蒜蓉的用量。