蒜蓉開邊蝦是一道美味又簡單的海鮮菜餚，製作方法如下：
準備蝦。選擇大約10只大蝦或雞尾蝦，用剪刀剪去蝦頭和蝦腳，然後用刀從蝦的頭部開始，沿着蝦背切開至尾部，注意不要切斷，保持尾部相連。去除蝦線，用清水洗淨後，用姜蔥水稍微醃製去腥。
準備蒜蓉醬。將大蒜剁成蒜蓉，加入少許鹽、雞精、味精、蠔油和生抽，攪拌均勻。然後倒入熱油中，繼續攪拌至均勻。
擺盤。在盤子底部鋪上提前泡發好的粉絲（可選）。然後將醃製好的蝦整齊地擺放在粉絲上，蝦肉朝上，使蝦更加入味。
塗抹蒜蓉醬。將拌好的蒜蓉醬均勻地塗抹在蝦肉上，注意蒜蓉量不宜過多，以免發苦。
蒸制。用保鮮膜覆蓋，放入蒸鍋中蒸8分鐘左右，直到蝦變色變熟。
調味和淋油。蒸好後，淋上蒸魚豉油，撒上切好的紅椒粒和蔥花。然後澆上熱油，激發香味。
完成。最後，根據個人口味，可以適量添加其他調味料進行調整。
這樣一道美味的蒜蓉開邊蝦就完成了，既保留了蝦的鮮美，又增加了蒜蓉的獨特風味，非常適合家庭製作。