蒜薹炒雞胗

蒜苔炒雞胗是一道美味的家常菜，具體做法如下：

首先將雞胗洗淨後切成片，用料酒、鹽醃製15分鐘。

蒜苔洗淨後切成小段，蔥姜洗淨切絲，乾辣椒切段。

鍋中油燒至六成熱，倒入蔥段、薑絲、乾辣椒爆香。

再加入醃好的雞胗，快速翻炒至雞胗發白，加入生抽、料酒翻炒均勻後盛出。

鍋中再加油，加入蒜苔焯水後撈出，控水。

鍋中加油，加入蒜苔、雞胗一起翻炒，加入鹽調味炒勻即可。