蒜薹炒香乾

蒜苔炒香乾是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將蒜苔洗淨後切成大約5厘米長的段，香乾切成小條或細條，紅椒切絲，準備好蔥姜蒜末。

鍋中燒水，水開後先焯燙蒜苔，再次水開後撈出並控乾水分。接著焯燙香乾，以去除豆腥味。

鍋燒熱後倒油，下入蔥姜蒜爆香。加入少許豆瓣醬，炒出紅油。

下入香乾翻炒均勻。

加入蒜苔，大火快速翻炒。

沿鍋邊加入一勺生抽，適量鹽，以及紅椒絲。

最後，淋入適量的水澱粉，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這道菜色香味俱佳，是下飯的佳餚。