蒜香小排

蒜香小排是一道美味的菜餚，其製作方法有很多種。以下是一種常見的做法：

將小排剁成小塊，浸泡30分鐘去血水，然後瀝乾水分。

切好姜蒜，將排骨洗淨，加入鹽、料酒、白糖、雞粉等調料醃製30分鐘。

醃製好的排骨加入適量生粉和少量油，煎至金黃色。

鍋中加油，放入蒜末炒香，然後加入辣椒末、薑末等調料。

將炒好的蒜末、辣椒末、薑末等與煎好的排骨一起翻炒均勻，調味。

出鍋前可加入少許糖和生抽提鮮。

最後裝盤，即可享用。

這是一種比較簡單的做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。