蒸痲婆豆腐是一種美味的中式菜餚,其製作過程通常包括以下步驟:
準備豆腐。將豆腐切成小塊,然後在開水中焯燙一下以去除豆腥味,之後將豆腐塊放入蒸鍋中,用純蒸模式在100度下蒸約10分鐘。
準備肉末。將豬肉切成薄片,再剁成肉末。如果喜歡,可以加入一些其他的配料,如香菇、青椒、紅椒等,切成小塊或丁狀備用。
炒制肉末。在鍋中加入少量油,將肉末放入鍋中炒散,炒至變色。加入一勺豆瓣醬,炒出紅油,根據個人口味可以加入鹽、味素、雞精、耗油和生抽等調味料,調味後煮約一分鐘。
淋香油和鋪料。將蒸好的豆腐取出,將炒好的肉末均勻鋪在豆腐上,淋上一些芝痲香油,撒上蔥花或其他香菜。
這樣一道美味的蒸痲婆豆腐就完成了,結合了豆腐的嫩滑和痲辣醬料的香濃,是一道既下飯又美味的家常菜。