蒸肉末豆腐是一種美味的家常菜，其做法如下：
準備食材。一塊豆腐，切成約0.7厘米厚的片，小蔥、生薑、小米椒，瘦肉切成薄片後剁成肉末，辣椒醬、蚝油、料酒、老抽、雞粉、白糖和鹽等調料。
醃製肉末。將肉末與蔥、姜、小米椒一起放入碗中，加入料酒、蚝油、老抽、辣椒醬、雞粉、白糖和鹽，充分攪拌均勻後醃製。
擺盤。將切好的豆腐擺放在盤中，肉末鋪在豆腐上面。
蒸製。將盤子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。
調味。蒸好後，撒上蔥花，淋上熱油即可享用。
這是一種基本的蒸肉末豆腐的做法，也可以根據個人口味進行適當調整。