蒸茄子是一種簡單又美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的蒸茄子做法：
將茄子清洗乾淨，切成大小均勻的長條。
將切好的茄子放入盆中，加入少量食鹽和白醋，浸泡10分鐘。這一步驟有助於防止茄子在蒸製過程中變黑。
準備調料，如蒜末、辣椒油、蔥花、生抽、香醋等。
將茄子均勻地擺放在盤中，帶皮的一面朝下，以減少氧化變黑。
將盤子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，直到茄子變軟。
蒸好後取出茄子，將調好的料汁均勻澆在茄子上，可以撒上蔥花。
燒熱油，澆在茄子上，激發出蔥蒜的香味。
根據口味可以加入適量的鹽、雞精等調味料。
這只是蒸茄子的基本做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。例如，有些人喜歡在蒸製過程中加入一些肉末或香菇增加風味。