蒸蛋的做法主要包括以下步驟：
將雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，使用筷子將雞蛋液打散，確保蛋清和蛋黃充分混合。
加入適量溫水，一般推薦的水和蛋液比例在1.5:1左右，即一份蛋液配一份半的水。水的溫度應保持在40度左右，即不燙手為宜。
使用濾網過濾掉蛋液中的泡沫和雜質，以提高蒸蛋的平滑度和口感。
在蒸鍋中加水燒開，然後將雞蛋液放入鍋中，可以在蛋液上方覆蓋一個盤子或保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞，以防止水蒸氣滴入蛋液中。
用中小火蒸約10至15分鐘，具體時間可能因火力大小和蛋液厚度而異。
蒸好後，取出蒸蛋，可以按個人喜好添加蔥花、生抽、香油等調味料。
以上步驟可以保證蒸出的蛋羹既嫩滑又美味。