蒸蛋粉是一種用於製作蒸蛋的調味品，可以通過不同的配方和做法製作出多種口味的蒸蛋。以下是一些常見的蒸蛋粉做法：
冬粉蒸蛋：
原料：雞蛋、冬粉、蝦米、蔥。
調料：鹽、雞精、痲油。
做法：先將冬粉用開水泡軟，切成3cm的小段，鋪在淺碗中。然後將雞蛋攪勻，加入蝦米、鹽、雞精和少許水（比平時蒸蛋的水要少一半），拌勻後倒入碗中。最後按照上述方法蒸7至8分鐘即可。
簡易蒸蛋：
原料：雞蛋1個、溫開水、少許鹽。
做法：雞蛋沖洗乾淨，準備和雞蛋差不多等量的溫開水。雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散後，用濾網過濾一遍，濾去浮沫。蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7至8分鐘即可。
紫薯蒸蛋：
原料：紫薯、雞蛋、奶粉、水。
做法：將紫薯切成薄片，攪打成細膩的紅薯汁。碗中打入2個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，蛋黃留用。奶粉加入蛋黃裡面。用半個雞蛋殼量4次水倒進碗中，用筷子將其攪拌均勻。蛋液過濾一下更加細膩，撇去蛋液表面的浮沫。蓋上蓋子，開水上鍋蒸，大火蒸10分鐘即可出鍋。
以上做法均可根據個人口味進行調整和變化，創造出更多美味的蒸蛋粉食譜。