蔊菜怎么吃

蔊菜是一種可以食用的蔬菜，有多種烹飪方式。以下是兩種常見的烹飪方法：

涼拌蔊菜。首先將蔊菜清洗乾淨，然後在開水中焯水，瀝乾冷卻。準備尖椒和大蒜，將尖椒斜切成片，大蒜剝皮洗淨。將瀝乾的蔊菜放入盆中，加入鹽、油辣椒、醋、香油和老抽。加入切好的尖椒和大蒜蒜蓉，拌勻即可。

蒜粒蔊菜。首先去除蔊菜的根部和較老的部分，洗淨瀝乾。蒜切碎備用。在鍋中倒入菜籽油加熱，加入蔊菜翻炒，加鹽和雞精調味，翻炒至出水後加入蒜粒，再翻炒幾下即可出鍋盛盤。

除此之外，還可以將蔊菜焯水後曬乾，用來煲湯。