蔓菁，學名Brassica rapa L.，是十字花科、蕓薹屬的一年或二年生草本植物。
蔓菁有很多別稱，如蕪菁、大頭菜、圓菜頭等。蔓菁的塊根肉質，形狀多樣，可以是球形、扁圓形或長圓形，外皮顏色可以是白色、黃色或紅色，內部顏色為白色或黃色；蔓菁的莖直立且分枝，下部略帶毛，上部無毛，基生葉為大頭羽裂或複葉，邊緣呈波狀或淺裂，葉柄帶有小裂片；花序為頂生的總狀花序，花瓣鮮黃色，倒披針形；果實為線形的長角果，種子球形，顏色淺黃棕色，近種臍處帶有黑色。
蔓菁原產於地中海地區，在中國主要分布在東北、華北等地，是一種重要的兩用型蔬菜。蔓菁的莖葉和花芽都可以作為蔬菜食用。蔓菁富含維生素、膳食纖維、碳水化合物、葉酸、鈣質和其他微量元素，對增強食慾、促進胃腸道蠕動有幫助，有助於緩解便秘症狀。不過，蔓菁的攝入量應適當，過量食用可能會引起不適。