蔓越莓，學名Vaccinium macrocarpon Ait.，屬於杜鵑花科越橘屬的草本植物。
蔓越莓是一種常綠矮小灌木，其葉子通常為圓形或倒卵形，花色為白色或淡紅色，呈鍾狀，漿果球形且為紫紅色。蔓越莓生長在矮藤上，表皮和果肉都是鮮紅色，具有獨特的酸甜口味和清爽的口感。
蔓越莓需要特殊的環境和氣候條件，因此其全球種植面積有限，產量相對較低，被譽為「北美的紅寶石」。蔓越莓不僅富含維他命C，還含有豐富的花青素、前花青素、鞣花酸等植化素，具有強大的抗氧化作用。
此外，蔓越莓還具有天然的抗菌保健效果，對防治女性泌尿系統感染如尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎等有良好效果。蔓越莓可以加工成果汁、果醬等食品，也可以製成蔓越莓乾，具有延緩衰老和美容養顏的功效。