製作蔓越莓果醬的方法有多種,以下是一種常見的做法:
準備蔓越莓幹100克,加入200毫升清水,用料理機打成糊狀。
將打好的蔓越莓糊倒入不粘鍋中,加入25毫升檸檬汁和50克白砂糖,開中小火慢慢翻炒。
當果醬變得稍微濃稠時,加入用6克澱粉調開的水澱粉,繼續翻炒直至達到理想的濃稠度。
將炒好的蔓越莓果醬倒入高溫消毒過的容器中,放入冰箱冷藏保存。
此外,還可以根據個人口味調整甜度和添加不同的調味料,如蜂蜜、楓糖等。在煮制過程中,需要時不時攪拌以防糊底,並注意火候,以免果醬煮得過幹或過稀。製作完成的蔓越莓果醬可以塗抹在麪包上食用,或搭配酸奶、冰淇淋等。