番茄蝦仁炒飯是一道色彩豐富、口感鮮美的菜餚，主要以番茄和蝦仁為主要食材，通常還包括雞蛋、米飯和其他蔬菜如洋蔥、青豆等。以下是其主要的製作步驟：
準備食材。西紅柿（番茄）洗淨切丁，洋蔥切末，蝦仁挑除泥腸後洗淨，焯水燙透後瀝乾，雞蛋打散成蛋液。
炒制蛋液。在鍋中加油熱後，倒入蛋液，快速炒散至熟，然後盛出備用。
炒香洋蔥。鍋中再加少許油，放入洋蔥末炒香。
加入番茄醬。加入番茄醬，炒至色澤鮮紅。
加入其他食材。加入米飯、蝦仁、雞蛋、西紅柿和青豆等，炒拌均勻。
調味。加入適量的鹽、糖、胡椒粉等調味料，調整味道。
不同的製作方法可能會有一些變化，但基本步驟和食材大致相同。可以根據個人口味和飲食習慣進行適當的調整。