芥藍是一種常見的蔬菜，有多種烹飪方法。下面是一些常見的芥藍食譜及其做法：
白灼芥藍。將芥藍洗淨，用去皮刀削去老皮，切成適當大小。在鍋中燒水，加入少許食鹽和食用油，將芥藍焯燙2分鐘左右。準備一個小碗，加入蒜末、紅椒絲、熱油、食鹽、松茸鮮和白糖，混合均勻後淋在焯燙好的芥藍上。
蒜蓉炒芥藍。先將芥藍洗淨，浸泡在淡鹽水中20分鐘以去除農藥殘留。瀝乾後，切掉芥藍頭的部分，切成薄片。在鍋中加熱，倒入花生油，油熱後放入蒜蓉翻炒至香，再加入芥藍頭和芥藍葉子翻炒2分鐘，加鹽和醬油調味。
青椒芥蘭炒肉片。準備青椒、芥蘭和豬肉。豬肉切片後醃製，芥蘭切去葉子和老皮，青椒切絲。鍋中加油，先炒肉片至變色，加入蔥姜爆香，再加入芥蘭和青椒翻炒。
胡蘿蔔木耳炒芥藍。先將芥藍去葉和根部，削去老皮後切片。胡蘿蔔切片，木耳泡發。鍋中燒開水，焯燙芥藍、胡蘿蔔和木耳。另起鍋，加入豬油，炒香瘦肉片後加入蒜末和其他蔬菜，快速翻炒。
炒牛肉配芥蘭。將牛肉切片醃製。芥藍切好，莖部和葉子分開。鍋中加油和豬油，炒牛肉至斷生後盛出。再爆香蒜末，先炒芥藍莖部後葉子，加調味料和牛肉快速翻炒。
這些方法都能充分展現芥藍的風味和口感，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。