炒薑片的方法有多種，例如：
簡易炒薑片。將生薑切片後用鹽醃製，清洗乾淨。在鍋中加入適量油，放入薑片爆炒，期間加入黃酒、醋、生抽和白糖，最後加入味素。
糖炒薑片。將生薑切片後與二砂糖一起冷藏一夜。隔日大火炒至無水分，炒到鍋邊有砂糖結晶後即可關火，繼續翻炒直至整鍋薑片有糖粉覆蓋。
炒薑絲配肉。先將姜切絲，與柿子椒、紅椒等輔料一起炒制，加入鹽、生抽、植物油等調味料。
冰糖炒薑片。將生薑切片後，與冰糖一起翻炒。大火翻炒10至15分鐘，直至薑片粘稠，轉小火繼續翻炒直至出現糖霜。
減少辛辣味的炒薑片。去皮切片的生薑與白砂糖混合後醃製兩小時，然後炒乾水分，轉小火繼續翻炒直至出現糖霜。
薑糖片。生薑切片後與白砂糖混合醃製，再放入鍋中煮至水分蒸發，直至薑片變軟透明，最後轉小火繼續攪拌直至糖漿出現沙粒狀。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。