炒薯仔的方法有很多種，以下是幾種常見的做法：
火腩炆薯仔。首先將小土豆燙煮至能輕鬆剝皮，然後處理好土豆皮備用；在鍋中熱油，先爆炒肉塊至出油，再加入豆豉、蒜粒、幹辣椒和泡椒炒出香味；接着加入土豆翻炒，加入白糖、鹽、生抽和蠔油調味，然後加入適量清水蓋上鍋蓋炆煮至熟透；最後加入燒肉和紅黃椒、洋蔥翻炒均勻，直至水份收幹、土豆軟熟。
薯仔炒肉片。五花肉切片並用生抽醃製，馬鈴薯和尖椒切片；在油鍋中先煸炒肉片至出油，再加入馬鈴薯一起炒。
洋蔥青椒炒薯仔。薯仔切片後焯水，再用涼水浸透備用；洋蔥和青椒先炒熟，再加入薯仔和蒜蓉、醬油、鹽調味，可根據口味加入紅辣椒；最後將所有材料炒勻上碟。
三明治火腿炒薯仔絲。先將紅辣椒和蒜子切絲，火腿片切成細條；薯仔去皮切絲後洗淨瀝乾；熱鍋加油爆香蔥頭和火腿絲，然後加入薯仔絲翻炒；加入適量開水，炒至薯仔熟透，再加入辣椒絲、蠔油和雞粉調味，最後加入火腿絲炒勻即可。
這些方法都能製作出美味的炒薯仔，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。