薯仔炒牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：
牛肉洗淨後，逆著紋理切成絲或薄片，用鹽、胡椒粉、米酒、生粉和油醃製30分鐘。
薯仔（土豆）去皮切粒或塊，放入加有少許鹽的熱水中煮10分鐘，撈出瀝乾水分。
鍋中加入牛油或黃油，用中火將牛肉炒至變色。
加入薯仔與牛肉混合炒2分鐘，根據口味加入鹽和胡椒粉調味。
可加入雞蛋液快速炒散後與牛肉和薯仔混合均勻。
最後撒上香菜末或芫西碎作為裝飾，即可上桌。
此外，一些做法中還會加入紅蘿蔔丁等其他蔬菜增加風味。不同的做法可能在細節上有所差異，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好進行適當調整。