野菜
薺菜是一種可食用的野菜，屬於十字花科薺屬的一年或二年生草本植物。
薺菜原產於中國，廣泛分佈於中國南北各省，常見於鄉村小路旁、田邊、庭園周圍等地。薺菜營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、胡蘿蔔素以及多種維生素如維生素B1、B2、PP、C、E等，以及鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。薺菜在春季開花，花色爲白色，具有利水消腫、明目、止血等功效，可用於治療多種症狀。
此外，薺菜在中醫理論中被認爲具有平性、微寒、味甘的特性，歸入心、肝、脾經。在食用方面，薺菜可以醃製成酸菜、涼拌或青炒等多種方式食用。