蘇式月餅是什麼

蘇式月餅是一種源自中國蘇州的傳統食品，以其酥脆的餅皮和豐富的餡料而聞名。

蘇式月餅的歷史可以追溯到宋朝，其在清朝乾隆三十八年開始廣泛傳播。這種月餅分爲甜味和鹹味兩種類型，甜味月餅的餡料包括玫瑰、棗泥、椒鹽、豆沙等，而鹹味月餅則使用火腿、豬肉、香蔥、蝦仁等作爲餡料。蘇式月餅的獨特之處在於其製作工藝，餅皮由水油麪和幹油酥組成，先製作水油麪皮和幹油酥，然後將水油麪皮包裹幹油酥，經過擀麪、切割、成型等步驟製成。

這種月餅不僅是中秋節的傳統食品，也是中國傳統文化的一部分。