蘿蔔泡菜怎麼做

製作蘿蔔泡菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：

準備白蘿蔔，洗淨後去頭去尾，切成一元硬幣厚度的薄片。切好後放入盆中，加入一勺白糖和一勺食鹽拌勻，靜置30分鐘。

在這期間，準備小米辣、大蒜切片和姜切絲。調好料汁，加入生抽、香醋、白糖、鹽和味精，攪拌均勻備用。

蘿蔔殺水後，用清水洗淨鹽分和辛辣味，然後擠幹水分。

將蘿蔔片放入盆中，加入調好的料汁攪拌均勻。再加入50克高度白酒，攪拌均勻後醃製一晚。

這種方法可以使蘿蔔泡菜更加清脆爽口。每種蘿蔔泡菜的做法略有不同，可以根據個人口味調整配料和步驟。