蛋塔子是什麼

蛋撻，台灣也稱之為蛋塔，是一種以蛋漿為主要餡料的西式餡餅。

蛋撻的外層皮非常鬆脆，稱為塔皮，而內餡則是黃色的凝固蛋漿。蛋撻的種類包括牛油蛋撻和酥皮蛋撻等，其中牛油蛋撻的表皮光滑平整，而酥皮蛋撻的表皮則是一層層的，口感較為粗糙。葡式蛋撻是其中非常著名的一種，其特點表面焦黑，因糖受熱後凝固成焦糖，是蛋撻中的代表性品種。