蛋塔皮種類

蛋撻皮主要有以下幾種種類：

牛油蛋撻皮：這種撻皮比較光滑和完整，形狀好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮(Pie Crust)，口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。

酥皮蛋撻皮：這種撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮(Puff Pastry)，但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。

以上就是蛋撻皮的主要種類，希望對你有所幫助。