蛋殼不好剝

剝雞蛋殼困難的原因主要有以下幾點：

蛋白和內殼膜相連，煮熟後二者連得更緊密，使得蛋殼難以剝離。

新鮮雞蛋蛋殼和蛋清之間的薄膜較脆，容易破裂，而放置一段時間後，雞蛋內部產生更多二氧化碳，影響填充比例，使蛋殼更容易剝離。

煮熟的雞蛋在冷水中浸泡或搖晃可以降低蛋殼和蛋白質的粘性，使其更容易分離。

此外，還有一些小技巧，如煮熟後立即放入冷水中、用手輕磕雞蛋使蛋白和蛋殼分離、在桌面上輕輕滾動雞蛋等，也可以使剝殼變得更容易。