蛋白腖是一種富含有機氮化合物、維生素和糖類的複合營養源，在多個領域中發揮著重要作用。其主要作用包括：
促進微生物和細胞生長。蛋白腖在微生物培養中作為碳源和氮源，促進微生物的生長和繁殖，提高產酶產物的效率。在生物製藥中，它作為細胞生長所需的營養物質，促進細胞的生長和代謝，提高生產效率和產出質量。
作為生化反應的催化劑或底物。在化學合成中，蛋白腖可以作為有機合成的底物，提供氮源或還原劑，促進化學反應的進行。
此外，蛋白腖還具有支持消化道疾病治療、提高身體免疫功能、促進血液循環和加快新陳代謝等作用。其套用非常廣泛，包括但不限於醫藥工業、發酵工業、生化製品、微生物學科研以及化學合成等領域。