抹蛋糕面是一個需要技巧和練習的過程，以下是一個基本的步驟指南：
準備奶油和抹刀。確保奶油已經打發到適當的程度（通常是以出現明顯的大紋路，提起打蛋頭時有小彎勾為準）。
底層蛋糕抹面。在蛋糕胚上抹上一層奶油，刀頭對準蛋糕中心，左手轉動轉台，右手腕用力，以15度的角度將奶油抹平。
頂層蛋糕處理。將頂層蛋糕胚對齊疊放，調整位置確保對齊。如果使用戚風蛋糕作為頂層，因為其輪廓和表面較平整，可以更好地對齊。
側面抹面。先用抹刀在蛋糕側面擠上奶油，然後以15度的角度向內翻面，轉動轉台，將側面奶油抹平。確保頂部的奶油邊緣高於中心，以形成直角的頂部。
表面細節處理。使用抹刀輕輕朝蛋糕中心位置抹平奶油，然後從右側向左側沿蛋糕底划動，旋轉轉台，刮掉多餘的奶油。
裝飾。可以進行其他裝飾，如添加水果、糖霜花等。
練習是提高抹面技巧的關鍵。重要的是要保持手法的穩定和一致，以及不斷練習以掌握正確的技巧。