蛋糕的製作方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
準備食材。雞蛋、低筋麵粉、白糖、玉米油、牛奶、白醋、鹽。
分離蛋黃和蛋白。將雞蛋的蛋黃和蛋白分別放入兩個不同的容器中。
製作蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖,攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉,輕輕翻拌成麵糊。
打發蛋白。在蛋白中加入白醋和白糖,使用打蛋器打發至硬性發泡,即提起打蛋器時蛋白霜有尖角。
混合蛋黃糊和蛋白霜。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻,然後再將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中,輕輕摔動模具以排出氣泡。
烤制。預熱烤箱至150度,將蛋糕放入烤箱中,烤制約30至60分鐘,具體時間根據烤箱和蛋糕大小調整。
冷卻和脫模。烤好後取出蛋糕,讓其冷卻,然後輕輕脫模。
這只是其中一種基本的蛋糕製作方法,具體的步驟和配料可以根據個人口味進行調整。