蛤蜊麵疙瘩是一道以蛤蜊、麵粉和韭菜等為主要食材製作的麵食。其製作步驟如下：
準備材料。洗淨蛤蜊，將其放入水中煮至開口，取出蛤蜊肉，保留煮蛤蜊的湯，沉澱後去除雜質。
製作麵疙瘩。將麵粉放入盆中，逐漸加入水，用筷子或手攪拌成小疙瘩狀，注意一次加水不要太多，以免形成大塊。
烹飪。在鍋中加入適量花生油，放入蔥姜熗鍋，然後倒入沉澱好的蛤蜊湯，加熱水煮沸。接著加入麵疙瘩，邊加邊攪拌，以防粘連，待麵疙瘩煮熟後，加入韭菜段和適量鹽調味。
出鍋。煮開後即可關火，趁熱食用。
蛤蜊麵疙瘩的關鍵在於麵疙瘩的製作和湯的沉澱，確保麵疙瘩大小均勻，湯底清澈。