鑑別蜂蜜品質的方法有多種，主要包括：
觀察顏色。真蜂蜜的顏色通常比較均勻，可能是土黃色或琥珀色；假蜂蜜可能非常透明且顏色鮮艷。
嗅聞氣味。真蜂蜜可能帶有輕微的酸味和花香；假蜂蜜可能會更甜或沒有明顯氣味。
拉絲測試。用筷子拉起蜂蜜，真蜂蜜可以拉出細長的絲線，而假蜂蜜則不會。
紙巾吸收測試。在紙巾上滴蜂蜜，真蜂蜜不易滲透，而假蜂蜜會迅速擴散。
氣泡檢查。真蜂蜜在搖晃後可能產生少量氣泡；假蜂蜜則可能沒有氣泡或氣泡很少。
粘稠度檢查。真蜂蜜通常更粘稠，挑起時會形成珠狀；假蜂蜜可能較稀，不易形成珠狀。
冷藏結晶測試。真蜂蜜在冷藏後可能結晶，形成豬油狀；假蜂蜜則可能不結晶或結晶不同。
燃燒測試（不推薦，有一定風險）。真蜂蜜燃燒後可能散發出較清香的味道；假蜂蜜可能散發出刺鼻或臭味。
這些方法可以幫助判斷蜂蜜的真偽，但最可靠的方式還是購買來自可信賴的生產商或供應商的蜂蜜。