蜜汁烤肉的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
蜜汁烤五花肉。將五花肉洗淨，切成大塊，用叉子在肉上扎些小孔以便更好地吸收醃料，將鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、蜂蜜、蒜泥和蔥段混合成醃料，塗抹在肉塊上，放入冰箱冷藏3小時，醃製過程中翻面一次，烤盤底部鋪上土豆片，擺上醃好的肉塊，刷上蜂蜜，放入預熱至230度的烤箱中層，烤約25分鐘，期間可翻面並刷上醃汁和蜂蜜，烤好後切片上桌。
蜜汁烤梅花肉。將梅花肉洗淨擦乾，切成條狀，用牙籤在肉上戳些小洞，與蒜頭一起放入容器中，倒入蜜汁烤肉料、鹽和蠔油混合的調料，醃製48小時，期間每幾小時翻面一次，幫助醃製入味，烤盤鋪上錫紙，將醃好的肉排在烤架上，刷上剩餘的醃汁和蜂蜜，放入預熱至200度的烤箱中層，烤15分鐘後翻面，繼續烤15分鐘，再調至220度烤10分鐘。
蜜汁烤肉串。選用雪花肉切塊，加入蔥姜、洋蔥絲、叉燒醬、味精、白糖、蜂蜜和生粉醃製，用竹籤串起肉塊，烤制過程中兩面刷上燒烤油，烤至8成熟後刷上祕製醬汁，撒上芝麻，繼續烤制直至肉串熟透。
這些方法可以根據個人口味進行調整，例如加入不同的調料或改變烤制時間。