醃製蝦的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
簡易醃製。將蝦沖洗乾淨後控幹水分，準備蒜末、薑末、小米椒圈、小蔥蔥花、香菜段等調料，加入生抽、米醋、鹽、白糖、香油等調料拌勻後醃製蝦，這種方法簡單快捷。
生醃蝦。將鮮活大蝦清洗乾淨後，用高度白酒醃製15分鐘左右，準備姜、蒜、青紅辣椒、香菜、洋蔥、檸檬等輔料，將生醃汁與其他輔料混合後，倒入醃製好的蝦中，放入冰箱冷藏4小時左右。
潮汕風味醃製。選用活蝦，用高度白酒醃製10分鐘後，準備蒜頭、薑片、紅辣椒、香菜、蔥等配料，將配料與蝦混合後，加入醬油、白糖、辣椒油、芝麻油、魚露和涼白開水，放入冰箱冷藏6小時以上。
以上方法均可根據個人口味進行調整，醃製時間也會根據蝦的大小和個人喜好有所不同。