炸蝦球的製作步驟如下:
準備蝦。去除蝦頭、蝦殼,剝去蝦肉,去除蝦線,留蝦尾。
醃製。蝦肉切至1/3左右的厚度,以便更好地入味,用清水清洗後,加入鹽、白鬍椒粉、姜蔥等調料醃製15分鐘。
準備麪糊。攪拌麪糊,一般包括澱粉、麪粉、雞蛋、鹽、水,根據需要可以加入食用油。
裹麪糊。將醃好的蝦放入麪糊中攪拌均勻,確保每一塊蝦都裹上麪糊。
炸制。油熱後,放入蝦球,炸至金黃色,中途可翻面幾次,大約炸3~4分鐘。
瀝油。撈出蝦球,瀝乾油分。
此外,還可以根據個人喜好添加不同的調味料或裝飾,如擠上美乃滋、撒上蔥花或香菜碎等進行點綴。